SECONDI

TORTA DI SPINACI

Ingredienti:

 

1 pacco di spinaci surgelati in cubetti

1 rotolo di pasta sfoglia

sale (grosso e fino)

noce moscata

olio d’oliva

1 cipolla

2 uova

2 etti di ricotta

formaggio grattugiato

1 rotolo di carta da forno

farina

Preparazione:

Mettere 5 – 6 cubetti di spinaci ancora surgelati in una pentola con l’acqua e una manciata di sale grosso, appena iniziano a bollire lasciarli ancora 5 minuti poi scolarli, strizzarli e tritarli su un tagliere con la mezzaluna.

Tritare mezza cipolla su un tagliere con la mezzaluna e metterla in una padella con un po’ di olio d’oliva.

Far rosolare la cipolla, quindi aggiungere nella stessa padella gli spinaci tritati e mischiare bene il tutto far rosolare ancora un po’ cipolla e spinaci assieme, quindi spegnere sotto la padella e versare il tutto in una terrina.

Aggiungere quindi la ricotta, il formaggio grattugiato, 2 uova, un pizzico di sale fino e una bella spolverata di noce moscata mescolare bene il tutto.

Allargare il  rotolo di pasta sfoglia, metterlo in una tegame, possibilmente a cerniera sopra ad un foglio di carta da forno.

Mettere sopra alla pasta il ripieno e livellarlo.

Infornare a 180° per circa 50 – 55 minuti finchè la pasta risulti dorata.

Sfornare la torta di spinaci e servire.