SECONDI

SALAMINI CON I FAGIOLI

Ingredienti:

 

2 salamini a testa per ogni persona

1 lattina di fagioli (bianchi tipo canellini)

prezzemolo

carota

sedano

cipolla

olio d'oliva

sale

tubetto di salsa concentrata di pomodoro

Preparazione:

Lavare e tritare col tritatutto tutti i sapori (prezzemolo, carota, sedano, cipolla), metterli a rosolare in una pentola con un po' di olio d'oliva.

Lavare i salamini e bucarli con una forchetta.

Metterli a bollire in acqua (mezz'ora da quando iniziano a bollire)

Scolare i salamini, buttare via la loro acqua di cottura e metterli nella pentola con tutti i sapori e farli rosolare un po' insieme.

Aggiungere un po' di salsa di pomodoro concentrata.

Tenere mischiato, quindi aggiungere un po' di sale e un po' di acqua, farli cuocere per un quarto d'ora, poi se l'acqua asciuga, aggiungerne ancora un po'.

A questo punto aprire il barattolo di fagioli, scolarli e risciacquarli sotto l'acqua.

Aggiungere i fagioli nella pentola con i salamini.

Far cuocere il tutto per ancora un quarto d'ora o mezz'ora al massimo.

Quando i salamini sono cotti spegnere e servire caldi.