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Ingredienti:
| biscotti secchi
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| latte
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| 1 tazzina scarsa di
marsala all'uovo (giusto per aromatizzare un po')
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| 50 gr cacao in polvere
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| 50 gr zucchero
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| 50 gr burro
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| glassa al cioccolato
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| scagliette di
cioccolato (se non si trovano si possono sostituire con le
codette di cioccolato)
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| fiorellini di ostia
rosa
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| rotelle di liquirizia
nera
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confettini tondi
argentati (quelli che si mettono sulle torte)
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Preparazione:
Far fondere il burro in un tegamino senza farlo
friggere tenendolo mischiato finché non si è sciolto tutto.
Sbriciolare col tritatutto i biscotti.
Mettere in una terrina lo zucchero,
il cacao in polvere, il burro fuso, la tazzina di marsala, un po' di
latte ed i biscotti sbriciolati.
Amalgamare bene il tutto
con le mani, quando le mani tornano pulite significa che il composto
è pronto.
Tenere presente che se
l'impasto risulta essere troppo mollo bisogna aggiungere ancora un po'
di biscotti tritati, se invece risulta essere troppo duro bisogna
aggiungere ancora un po' di latte.
Modellare il corpo dei
topolini facendo delle palline ovali (tipo polpettine), non troppo
grandi.
Per fare gli
occhietti dei nostri topolini prendere i confettini rotondi
argentati e metterne due per ogni topino.
Per fare le orecchie
prendere i fiori di ostia, togliere le foglioline verdi e
dividere ad uno ad uno i petali (di solito per ogni fiore ci
sono 6 petali, quindi con un fiorellino vengono tre coppie di
orecchie di topo).
Per fare la coda dei
nostri topini prendere una rotella di liquirizia e dividerla a
metà in maniera da assottigliare il filo e strapparla a
pezzetti non troppo corti mettendone uno per ogni retro del
topino
Finito di mettere
tutti gli occhietti, le orecchiette e le code, si passa alla
glassatura.
Consiglio di comprare una
confezione di glassa al cioccolato, prendere un pentolino, mettere
l'acqua e metterlo sul fuoco del fornello, immergere dentro la busta
della glassa senza aprirla, e farla bollire per 10 minuti, quindi
prenderla, asciugarla e tagliare la busta mettendo la glassa dentro ad
una tazza, mettere la tazza dentro la pentola con l'acqua calda usata
precedentemente per fondere la glassa, facendo in modo che l'acqua non
entri nella tazza, (quindi se nella pentola c'è rimasta troppa acqua
toglierne un po' e metterci dentro la tazza in modo che la glassa non
indurisca).
Siccome la glassa
indurisce subito conviene procedere ora a fare un topolino alla
volta e non più in serie come prima, quindi non si può mettere
la glassa su ogni topolino subito, ma solo su uno, (io lo faccio
con un pennello da cucina), poi si prendono le scagliette
di cioccolato e gli si mettono sopra, si incolleranno subito
alla glassa, poi si passa al secondo topolino e si mette
nuovamente un po' di glassa sopra e poi le scagliette e così
via fino a terminare tutte le nostre polpettine di topo.
Se capitasse che la
glassa indurisce riaccendere il fuoco del fornello dove c'è la
pentola con l'acqua e rimetterci dentro la tazza (sempre facendo
attenzione che non entri l'acqua dentro la tazza bagnando la
glassa) e mischiare un po', la glassa ritornerà liquida.
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