SECONDI

POLPETTONE DI CARNE E PISELLI

Ingredienti:

 

1/2 Kg carne macinata

1/2 carota

2 manciate di piselli

formaggio grattugiato

sale

noce moscata

olio d'oliva

1 scatola di passata di pomodoro

1 - 2 uova

pane grattugiato

carta d'alluminio

cipolla

Preparazione:

Far bollire in due pentolini separati la 1/2 carota e i piselli, quando sono cotti scolarli e tagliare la carota a piccoli pezzi.

Mettere in una terrina la carne macinata, aggiungere i piselli, e la carota tagliata a pezzettini, il formaggio grattugiato, noce moscata, un po' di pane grattugiato e 1 uovo.

Regolare di sale e lavorare con le mani, se risulta troppo mollo aggiungere un po' di formaggio o di pane grattugiato, se risulta essere troppo duro aggiungere un altro uovo.

Formare una grande polpetta e avvolgerla nel foglio di alluminio.

Preparare in un'altra pentola il sugo tritando un pezzo di cipolla, e mettendola nella pentola con un po' di olio d'oliva, quando è rosolata aggiungere la passata di pomodoro (se si vuole anche una manciatina di piselli) e regolare di sale, lasciar cuocere il sugo per qualche minuto, poi immergervi la polpetta sempre avvolta nel foglio di alluminio e lasciar cuocere per circa 1 ora e 1/2 - 2 ore a fuoco molto basso in modo che non si attacchi il sugo e cuocia tutto piano piano.

Quindi quando tutto è cotto, scartare la polpetta dal foglio di alluminio e lasciarla raffreddare.

Quando è fredda tagliarla a fettine sottili.

Risistemare le fettine nella pentola col sugo e scaldarle.

Mettere in un piatto da portata uno strato di sugo e sistemarci sopra le fettine del polpettone e ancora un po' di sugo.

Servire.