Ingredienti:

Preparazione:

Tritare aglio e prezzemolo.

Mettere le cozze/muscoli a bagno in acqua e sale e lasciarli lì per almeno 10 minuti, in modo che eliminino tutta la loro sabbietta.

Lavarli bene e aiutandosi con un coltello togliere le conghigliette e le alghette attaccate ai gusci cercando di pulirli un pochino.

Cambiare l'acqua due o tre volte lasciandoli sempre a bagno per circa 10 minuti ogni volta.

Metterli poi in una pentola con pochissima acqua  e chiudere la pentola con un coperchio.

Quando si sono tutti aperti scolarli e metterli in una pentola con un po' di olio d'oliva, e l'aglio e il prezzemolo tritati.

Farli rosolare e quando asciugano buttarci un po' di vino bianco, quando il vino bianco è svaporato aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e farli cuocere ancora un 5 - 7 minuti per far asciugare un po' l'acqua, ma facendo sempre conservare un po' di sughetto.

In totale devono cuocere circa 20 - 25 minuti.