DOLCI

BISCOTTI: CANESTRELLI

Ingredienti:

 

1 rosso d'uovo

180 gr. farina

100 gr. zucchero di canna

1 cucchiaino di lievito

100 gr. burro

1 bustina di vanillina

scorzetta di limone grattugiata

zucchero a velo

Preparazione:

Ammorbidire a temperatura ambiente il burro e tagliarlo a tocchetti.

Riscaldare il forno accendendolo a 180°.

Disporre la farina a fontana e mettere nel mezzo lo zucchero, il rosso dell'uovo, la vanillina, la scorzettadi limone, il burro e un cucchiaino di lievito.

Impastare il tutto finché non diventa un impasto omogeneo, quindi fare un palla, avvolgerla in un tovagliolo e conservarla in luogo fresco o in frigorifero per almeno mezz'ora.

Rimpastare e stendere con un matterello la pasta ad uno spessore di mezzo centimetro.

Con un tagliabiscotti col buco nel mezzo tagliare i canestrelli e sistemarli sulla placca del forno sopra ad un foglio di carta da forno.

Lasciarli cuocere a 180° per 15 minuti.

Lasciarli raffreddare e quando sono freddi se si desidera spolverarli con dello zucchero a velo.