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SECONDI
FRITTATA DI BIETOLE
Ingredienti:
| 2 hg di
ricotta |
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1/2 kg di bietole |
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aglio |
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maggiorana |
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3 uova |
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sale |
| formaggio
grattugiato |
| olio per friggere |
Preparazione:
Pulire, lavare e far bollire con poca acqua le bietole per
circa 1/4 d'ora - 20 minuti al massimo.
Scolarle, strizzarle e tritarle.
Tritate aglio e maggiorana.
Mettere in una terrina l'aglio e la maggiorana tritati, 3
uova, le bietole tritate e un pizzico di sale, aggiungere la ricotta e
un po' di formaggio grattugiato.
Amalgamare bene il tutto.
Mettere in una padella un po' di olio per friggere e
quando è caldo buttarci il composto, far cuocere la frittata a fuoco
basso girandola per 3 - 4 volte ogni 3 minuti circa.
Quando è cotta asciugarla con della carta assorbente per
togliere l'unto in eccesso e servire.
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