SECONDI

ARROSTO 

Ingredienti:

 

6 hg di arrosto (sottopesce o girello/rotondino)

1 cipolla

vino bianco

olio d'oliva

sale

Preparazione:

Mettere l'arrosto in un tegame con un po' di olio d'oliva, un pizzico di sale e 1 cipolla intera.

Aggiungere di tanto in tanto un po' di vino bianco o un po' di acqua se asciuga troppo.

Far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

Quando è cotto lasciarlo raffreddare, buttare via la cipolla e tagliarlo a fette sottili, sistemarlo su un piatto da portata e irroralo con il suo sughetto.